広島菜漬とは

広島菜は、九州の高菜、信州の野沢菜と並ぶ三大漬菜の一つで、 広島県名産の伝統的な漬菜です。一株がとても大きく堂々たる風格で、漬物に加工すると程良い歯切れがあり、わさびと似た成分のピリッとした香味を持つ豊潤な風味が特徴。広島菜漬は広島の大きな自然が育んだ、素朴で上品なお漬け物です。

山豊の漬物は昔から変わらない。丁寧な漬け込みだからこそ実現できる、自慢の味わい。

山豊では、厳選された広島菜を用いて、独自の製法で漬け込んだ広島菜の浅漬け「安藝菜（あきな：広島菜漬）」や、熟成された広島菜と赤しそを組み合わせ上品な味とし、醤油と胡麻でまろやかに仕上げた「安藝紫（あきむらさき）」。きゅうりやごぼう、山菜を1本1本丁寧に巻いた手の込んだ「粽菜（ちまきな）」など、多様な広島菜漬を販売しております。ぜひ１度賞味ください。