Malting / モルティング

ザ・グレンリベットで使用するモルトには、 ピートの香りをつけません。 ピートの香りをつけないことで、 ウイスキーの風味をエレガントにするスタイルを完成しているからです。

モルティングが終了すると、乾燥麦芽(モルト)は、デンプン質が分解されやすいように粉砕します。(写真は粉砕後のもの)

Fermentation / 発酵

ザ・グレンリベットのウォッシュバックは、 蒸留所の伝統に従って、 オレゴン産の松の木で作られたものを現在も使用しています。木製のウォッシュバックは管理に手間がかかりますが、ザ・グレンリベットの味や香り成分がこの木製のウォッシュバックからも多く得られます。

Distillation / 蒸留

ザ・グレンリベット蒸留所のポット・スチルの大きさと形は150年以上前から変わっていません。

Maturation / 熟成

ザ・グレンリベットでは、ヨーロピアンオークとアメリカンオークから製造される樽を使用しています。その組合せから生まれる特徴を各製品に与えるため、慎重に樽を選びます。