水へのこだわり

大雪山系を望む旭川の清冽な水を使用。

低い硬度の軟水で仕込むことで、

透明感ある軽やかな味わいのお酒となります。

米へのこだわり

北海道産米１００％使用。

北海道産酒造好適米は高品質で

タンパク値が低く、

雑味の少ないすっきりとした味わいの

酒つくりに適しています。

造りへのこだわり

旭川で培われた伝統の清酒製造技術と、

製造工程のデジタル管理という新たな技術を

融合し、「上質」と「安定」を追求した

酒造りを行います。